今日は久しぶりに一人飯でした。
長女はバイト先の賄を食べて帰りたいのでご飯はいらない。
次女はおじいちゃんのとこに泊まりに行くと。

となると、ちょっとワクワクしながら冷蔵庫の中を探ります。
中途半端に余ったもので酒のつまみを作ります。

今日は二回目豆苗を使って。


豆苗って一回目使う時ちょっと上目で切ってまた水につけると、生えてくるんです。
貧乏くさいけど、2回楽しめます。

その豆苗を、ボイルしたささみ（ささみはたくさん買ったとき半分くらいボイルして冷凍します。そうすることで、野菜サラダにレンジでチンしたものを割いて乗せたら、ボリュームのあるサラダになります）と一緒に塩コショウとオイスターソースで炒めたもの。

次は、前回チラシ寿司をした時に中途半端に余った、タケノコの水煮をスライスしてフライパンで軽く焼いて、砂糖、味醂、醤油で甘辛くして、七味をかけたもの

そして、今回の大ヒット!!
弁当に使って半分残ったサバ缶に白髪ねぎとチーズを入れてそのままトースターで焼いたやつ。
これ、めっちゃ美味しかったです。
缶のままトースターで焼くので、結構長い時間熱いまま食べることができました。



私、結構弁当の為と言って、中途半端に食材余らせているんですが、今日はそれだけでおつまみ3品できました。
なんかこういうの考えてうまくいくと頭がすっきりするんですよね(^^♪